كم جرام بروتين في الشوفان؟

يُعد الشوفان من المصادر الغذائية الغنية بالبروتين مقارنةً مع باقي الحبوب، وفيما يأتي كمية البروتين الموجودة في أشكال مختلفة من الشوفان:[١]


البروتين في الشوفان غير المطبوخ

يُوضح الجدول الآتي البروتين لكميات مختلفة من الشوفان الغير مطبوخ أو الشوفان سريع التحضير:[٢][٣]


الكمية
البروتين (غرام)
1 كوب
10.7
ثلث كوب
3.5
100 غرام
13.2


البروتين في الشوفان المطبوخ بالماء

يوضح الجول الآتي البروتين لكميات مختلفة من الشوفان المطبوخ بالماء:[٤][٥]


الكمية
البروتين (غرام)
1 كوب
5.94
1 ملعقة كبيرة
0.37
100 غرام
2.54


البروتين في طحين الشوفان

يُوضح الجدول الآتي البروتين لكميات مختلفة من طحين الشوفان:[٦]


الكمية
البروتين (غرام)
1 كوب
15.3
100 غرام
14.7


البروتين في نخالة الشوفان الغير مطبوخة

يُوضح الجدول الآتي البروتين لكميات مختلفة من نخالة الشوفان الغير مطبوخة:[٧]


الكمية
البروتين (غرام)
1 كوب
16.3
100 غرام
17.3


البروتين في نخالة الشوفان المطبوخة

يوضح الجدول الآتي كميات مختلفة من السعرات الحرارية لنخالة الشوفان المطبوخة:[٨]


الكمية
البروتين (غرام)
1 كوب
7.03
100 غرام
3.21


فوائد الشوفان الصحية

بالإضافة إلى البروتين المهم لصحة الجسم الذي يُوفره الشوفان، فإن هناك العديد من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها من تناول الشوفان، لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه النتائج ما زالت غير أكيدة، وهناك حاجة للمزيد من الدراسات، والأبحاث العلمية للتأكد منها، وفيما يأتي بعضاً من هذه الفوائد الصحية:[٩][١][١٠]

  • التقليل من مستوى الكوليسترول في الدم؛ إن تناول الشوفان قد يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)؛ وذلك بسبب احتواء الشوفان على البيتا جلوكان (بالإنجليزية: Beta glucan)، وهو نوع من أنواع الألياف التي تقلل من امتصاص الجسم للدهون والكوليسترول.[١٠][٩][١]
  • التقليل من احتمالية التعرض لسرطان القولون والمستقيم؛ فقد وُجد أن هناك علاقة طردية ما بين تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان، وما بين التقليل من احتمالية التعرض لسرطان القولون والمستقيم (بالإنجليزية: Colorectal cancer).[٩]
  • التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني؛ حيث إن لألياف البيتا جلوكان الموجودة في الشوفان دور في السيطرة على مستويات السكر في الدم، كما تزيد من حساسية الجسم لهرمون الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin sensitivity)؛ مما سيؤثر أو يقلل من احتمالية التعرض لمرض السكري من النوع الثاني.[١]
  • خفض مستوى ضغط الدم؛ يخفض تناول الشوفان من احتمالية التعرض لأمراض القلب؛ وذلك من خلال تقليل مستوى ضغط الدم، والمحافظة عليه.[٩]
  • المُساعدة على خسارة الوزن؛ لألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان في الماء، والموجودة في الشوفان، دور في زيادة الشعور بالشبع؛ وذلك من خلال تأخير عملية إفراغ المعدة، وتحفيز إفراز هرمونات الشبع، الأمر الذي قد يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص؛ وبالتالي تحقيق خسارة في الوزن.[١]
  • التحسين من عملية الهضم؛ قد يحافظ تناول الشوفان على صحة الجهاز الهضمي، كما أن للألياف الموجودة في الشوفان دور في تحسين عملية الهضم، وتقليل احتمالية التعرض للإمساك.[٩]

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج Adda Bjarnadottir (17/5/2019), "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 20/11/2021. Edited.
  2. ↑ "Oats, raw", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  3. ↑ "Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  4. ↑ "Cereals, oats, regular and quick, unenriched, cooked with water (includes boiling and microwaving), without salt", usda, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  5. ↑ "Cereals, oats, regular and quick and instant, unenriched, cooked with water (includes boiling and microwaving), with salt", usda, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  6. ↑ "Oat flour, partially debranned", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  7. ↑ "Oat bran, raw", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  8. ↑ "Oat bran, cooked", usda, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  9. ^ أ ب ت ث ج Joseph Nordqvist (3/1/2018), "Are oats good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 20/11/2021. Edited.
  10. ^ أ ب "Oatmeal", webmd, Retrieved 20/11/2021. Edited.