هل الشوفان مسموح في الكيتو؟
يمكن استهلاك الشوفان في الكيتو لكن بكميات محدودة، إذ يُعد من الحبوب الكاملة التي تحتوي على كميات منخفضة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد بوزن 33 غرامًا على 21 غرامًا من الكربوهيدرات، و8 غرامات من الألياف الغذائية،[١]وهو ما يناسب حمية الكيتو التي تعتمد على تناول كميات كبيرة من الدهون، بينما تقل كمية الكربوهيدرات لتصل إلى أقل من 15 غرامًا يوميًا، بالإضافة إلى تناول كميات معتدلة من البروتين، مما يساهم في دخول الجسم في حالة تُسمى بالحالة الكيتونية التي يلجأ فيها الجسم إلى استخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلًا من الكربوهيدرات.[٢]
تجدر الإشارة إلى أنّ حمية الكيتو من الحميات المقيدة جداً، ولها بعض الأضرار عند اتباعها لفترة زمنية طويلة، كما أنها قد لا تكون مناسبة لكافة الأشخاص؛ فلا يسمح باتباعها من قِبل المصابين ببعض الأمراض؛ كالمصابين بحصوات الكلى، أو المرأة الحامل، أو الأطفال، وغيرهم، ويفضل استشارة الطبيب واختصاصي التغذية قبل اتباعها.[٢]
الفوائد الصحية للشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المُفيدة لصحة الجسم، وفيما يأتي بعض من هذه الفوائد الصحية:
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الشوفان على العديد من مضادات الأكسدة مثل مركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، التي تساهم في حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، كما تمتلك تأثير مضادات الالتهاب.[٣]
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي الشوفان على نوع من الألياف الغذائية يُسمى بيتا جلوكان (بالإنجليزية: Beta glucan) التي تساهم في الارتباط بالكوليسترول أثناء عملية الهضم والتخلص منه خارج الجسم، مما يمنع الجسم من امتصاصه، كما يحتوي على مركب الأفينانثراميدات (بالإنجليزية: Avenanthramides) التي تساهم في خفض ضغط الدم من خلال تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك (بالإنجليزية: Nitric oxide) الذي ساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.[٣][٤]
تقليل خطر الإصابة بالسكري
يساهم محتوى الشوفان من البيتا جلوكان على تقليل مستويات السكر في الدم، وتقليل من مقاومة الخلايا للإنسولين، مما يساعد على التحكم بمستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. [٣]
تعزيز خسارة الوزن
يحتوي الشوفان على الألياف الغذائية التي تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، إذ تساعد على زيادة مدة الهضم من خلال تأخير إفراغ المعدة، وتحفيز إنتاج هرمون الذي يُرسل إشارات إلى الدماغ بالشبع، كما يُعد منخفضاً بالسعرات الحرارية، مما يساهم في خسارة الوزن.[٣]
تخفيف أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي
يساعد استهلاك الشوفان على التخفيف من الإمساك خاصةً لدى كبار السن، إذ يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل كالمُسهلات بحيث تساعد على تحسين حركة الأمعاء، وعملية الهضم.[٣]
بدائل الشوفان في الكيتو
يوجد العديد من الحبوب التي يمكن استهلاكها أثناء اتباع حمية الكيتو، ومنها ما يأتي:[٥]
- الكينوا.
- البرغل.
- الحنطة السوداء.
- الكسكس.
- الأرز البني.
- الشعير.
- الفشار.
المراجع
- ↑ Rachael Link (10/12/2020), "Which Grains Are Low in Carbs? 9 Good Choices", healthline, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ^ أ ب Ana Gotter (7/1/2020), "Why is the keto diet good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Hrefna Palsdottir (19/7/2016), "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal", healthline, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ↑ Bonnie Taub-Dix (20/3/2019), "7 Reasons You Should Eat Oatmeal Every Day", everydayhealth, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ↑ Rachael Link (10/12/2020), "Which Grains Are Low in Carbs? 9 Good Choices", healthline, Retrieved 1/3/2022. Edited.
