ما الفرق بين نخالة الشوفان ونخالة القمح؟

نخالة الشوفان هي الطبقة الخارجية من حبوب الشوفان، وتقع أسفل الطبقة غير الصالحة للأكل، لذا تتم معالجة الحبوب وفصلها عنها ليتم بيعها لوحدها،[١] أما نخالة القمح فهي الطبقة الخارجية الصلبة من حبوب القمح وتتميز بمذاقها الحلو،[٢] وتوضح النقاط الآتية الفرق بين كل من نخالة الشوفان ونخالة القمح وفقًا لعدة أمور:


الفرق من حيث القيمة الغذائية

يُبين الجدول الآتي الفرق بين نخالة الشوفان ونخالة القمح غير المطبوخة لكمية 100 غرام من كل منهما من حيث محتواهما من العناصر الغذائية المختلفة:[٣][٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية لنخالة الشوفان
القيمة الغذائية لنخالة القمح
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
246
216
الكربوهيدرات (غرام)
66.2
64.5
البروتين (غرام)
17.3
15.6
الدهون (غرام)
7.03
4.25
الكالسيوم (ميلليغرام)
58
73
الحديد (ميلليغرام)
5.41
10.6
المغنيسيوم (ميلليغرام)
235
611
الفوسفور (ميلليغرام)
734
1010
الصوديوم (ميلليغرام)
4
2
البوتاسيوم (ميلليغرام)
566
1180
الزنك (ميلليغرام)
3.11
7.27
النحاس (ميلليغرام)
0.403
0.998
المنغنيز (ميلليغرام)
5.63
11.5
السيلينيوم (ميكروغرام)
45.2
77.6
فيتامين ج (ميلليغرام)
0
0
الثيامين (ميلليغرام)
1.17
0.523
الرايبوفلافين (ميلليغرام)
0.22
0.577
النياسين (ميلليغرام)
0.934
13.6
فيتامين ب5 (ميلليغرام)
1.49
2.18
فيتامين ب6 (ميلليغرام)
0.165
1.3
الفولات (ميكروغرام)
52
79
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0
0
فيتامين د (وحدة دولية)
0
0
فيتامين هـ (ميلليغرام)
1.01
1.49
فيتامين ك (ميكروغرام)
3.2
1.9


الفرق من حيث الفوائد

فيما يأتي الفرق بين نخالة الشوفان ونخالة القمح من حيث الفوائد الصحية التي يُمكن أن يُساهم تناول كل منهما في توفيرها، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ بعضها لا يزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيده:[١][٢]


فوائد نخالة الشوفان

  • تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
  • الحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن معدلاتها الطبيعية.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي والتخفيف من حِدة الأعراض المرافقة لاضطراباته كالإمساك.
  • تقليل احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
  • زيادة احتمالية خسارة الوزن.


فوائد نخالة القمح

  • تنظيم حركة الأمعاء والتخفيف من حِدة الإمساك، والانتفاخ، وغيرها.
  • تقليل احتمالية الإصابة بسرطان القولون والثدي.
  • تعزيز صحة القلب وتقليل احتمالية إصابته بالأمراض.




تتميز نخالة الشوفان بمحتواها الغني بالألياف الغذائية بنوعيها القابل للذوبان وغير القابل للذوبان، بينما تحتوي نخالة القمح بشكلٍ رئيسي على الألياف غير القابلة للذوبان.




الفرق من حيث الأضرار والمحاذير

يُعد تناول كل من نخالة الشوفان ونخالة القمح بكمياتٍ معتدلة أمرًا غير ضار للمعظم، إلا أنَّه توجد بعض الأضرار والمحاذير التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل تناول أي منهما:


أضرار ومحاذير نخالة الشوفان

يُنصح الذين يُعانون من الحساسية تجاه الشوفان بتجنب تناول منتجاته بما في ذلك نخالة الشوفان، وذلك لتقليل من احتمالية الإصابة ببعض ردود الفعل التحسسية بعد تناوله، بالإضافة إلى التأكد من خلوه من الجلوتين عند تناوله من قِبل مرضى حساسية الجلوتين.[٥]




يُعد الشوفان ومنتجاته مصدرًا خاليًا من الجلوتين، إلا أنَّه يُمكن أن يؤدي استخدام بعض المصانع للآلات والمعدات نفسها لمعالجة كل من نخالة القمح ونخالة الشوفان إلى تلوثه ببقايا من الجلوتين، لذا يُنصح بالتأكد من شراء منتج خالٍ تمامًا منه.




أضرار ومحاذير نخالة القمح

يُمكن أن يؤدي تناول نخالة القمح إلى زيادة احتمالية الإصابة بالغازات، والانتفاخ، واضطراب المعدة، بالإضافة إلى أنَّه يحتوي على الجلوتين الذي يُمكن أن يؤدي إلى الإصابة ببعض ردود الفعل التحسسية لدى الذين يُعانون من الحساسية اتجاهه، إلى جانب احتمالية التعرض لبعض الاضطرابات الهضمية، ويُمكن أن يؤدي محتوى نخالة القمح العالي من حمض الفيتيك إلى خفض كفاءة امتصاص الجسم للمعادن.[٢][٦]

المراجع

  1. ^ أ ب Ryan Raman (5/3/2019), "9 Health and Nutrition Benefits of Oat Bran", healthline, Retrieved 24/8/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت Kaitlyn Berkheiser (14/8/2018), "Wheat Bran: Nutrition, Benefits and More", healthline, Retrieved 24/8/2022. Edited.
  3. ↑ "Oat bran, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 24/8/2022. Edited.
  4. ↑ "Wheat bran, crude", fdc, 1/4/2019, Retrieved 24/8/2022. Edited.
  5. ↑ Beth Sissons (6/2/2020), "What to know about an oat allergy", medicalnewstoday, Retrieved 24/8/2022. Edited.
  6. ↑ "Wheat Bran - Uses, Side Effects, and More", webmd, Retrieved 24/8/2022. Edited.