كيف يُمكن تناول مرضى السكري للشوفان؟
توجد عدة طرق يُمكن من خلالها إضافة الشوفان للنظام الغذائي الخاص بمرضى السكري للحصول على فوائده المختلفة، وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرزها:[١][٢]
- طهي الشوفان أو نقعه بالماء، أو بعض أنواع الحليب كالحليب خالي الدسم والحليب النباتي غير المُحلى لمدة 8 ساعات على الأقل.
- إضافة حبوب الشوفان إلى بعض أنواع المشروبات كمخفوقات البروتين، والعصائر، والسموذي.
- إضافة حبوب الشوفان لبعض أنواع المخبوزات كخبز الشوفان، والفطائر، والكعك، والمافن، وغيرها؛ وذلك لزيادة محتواها من الألياف الغذائية.
- خلط حبوب الشوفان مع الزبادي اليوناني غير المُنكه، وإضافة كمية كافية من أحد أنواع الفواكه منخفضة المؤشر الجلايسيمي والمحتوى بالسكر كالتوت، والفراولة، وغيرها.
- استخدامه لتحضير بعض وصفات شوربة الشوفان، أو إضافة كمية كافية منه لبعض أنواع الشوربات الأخرى كمادة مُكثفة لها.
- رش كمية من حبوب الشوفان الكاملة فوق بعض أنواع سلطات الخضار كسلطة الخضار الورقية.
يُنصح بالتأكد من خلو الشوفان من أي سكريات مضافة قبل شرائه، بالإضافة إلى ضرورة استشارة أخصائي التغذية لتحديد الكمية المسموح بها منه وفقًا لكمية الكربوهيدرات المسموح للمريض بتناولها بناءً على جرعة الإنسولين.
ما هو تأثير الشوفان على مرضى السكري؟
للشوفان تأثير مفيد على مرضى السكري، إذ يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من ألياف البيتا جلوكان، والتي تُساهم في خفض المستويات المرتفعة للسكر في الدم، بالإضافة إلى تحسين حساسية خلايا الجسم للإنسولين خاصةً لدى مرضى السكري من النوع الثاني، ممّا يُساهم في تحسين قدرتها على الاستفادة من الأنسولين الذي يتم إنتاجه من البنكرياس، ولكن لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد فائدته هذه.[٢][٣]
بالإضافة إلى ذلك يُعد الشوفان من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic Index)؛ وهو مؤشر لنسبة السكر في الدم بناءً على مدى ارتفاع مستوياته بعد تناول الطعام، ويُشار إليه من 0 إلى 100، بحيث تكون الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيمي أقل من 55 تُساهم في رفع مستويات السكر في الدم بشكلٍ تدريجي، ويُعد الشوفان أحد أنواع هذه الأطعمة.[٢]
يُساهم تناول الشوفان أيضًا في تعزيز صحة عملية الهضم، وزيادة الشعور بالشبع، ممّا يُمكن أن يُساهم في الحفاظ على مستويات الطاقة لدى مرضى السكري، بالإضافة إلى الحفاظ على وزن الجسم ضمن معدلاته الطبيعية.
هل هناك نصائح لمرضى السكري عند تناول الشوفان؟
توجد بعض النصائح التي يُمكن لمرضى السكري أخذها بعين الاعتبار عند تناول الشوفان أو تحضيره للحصول على أكبر قدرٍ ممكن من الفائدة، ومنها ما يأتي:[٣]
- الحرص على استخدام أنواع الشوفان المناسبة لمرضى السكري كحبوب الشوفان الصلبة ستيل كت (بالإنجليزية: Steel-Cut Oats) أو الشوفان المطحون، وتجنب الأنواع سريعة التحضير أو المنكه.
- تجنب إضافة الفواكه المجففة والمحليات عالية المحتوى بالسعرات الحرارية سواءً الطبيعية أو الاصطناعية للشوفان.
- تجنب إضافة الكريمة للشوفان واستبدالها بالسوائل منخفضة السعرات الحرارية كحليب الصويا.
المراجع
- ↑ "Should I Eat Oatmeal If I Have Diabetes?", greatist, 28/8/2019, Retrieved 15/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت Jon Johnson (25/9/2018), "Is oatmeal good for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 15/11/2022. Edited.
- ^ أ ب Ana Gotter (7/2/2020), "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", healthline, Retrieved 15/11/2022. Edited.
