ما هو تأثير تناول الشوفان على السكري؟
يتمثل تأثير تناول الشوفان بكمياتٍ معتدلة على صحة مرضى السكري في مساهمته في خفض المستويات المرتفعة لسكر الدم وتقليل احتمالية ارتفاع مستوياته بشكلٍ سريع بعد تناول الطعام؛ وذلك لانخفاض المؤشر الجلايسيمي له، ومحتواه الغني بالألياف الغذائية خاصةً ألياف البيتا جلوكان.[١][٢]
بالإضافة إلى مساهمته في تحسين حساسية الخلايا للأنسولين لفترةٍ مُحددة، إلى جانب تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترةٍ أطول، ممّا يُساهم في ضبط الكميات المتناولة من الطعام مع جرعات الإنسولين الموصى بها من قِبل الطبيب المُختص، لذا يُعد من الضروري استشارة أخصائي التغذية لتحديد الكمية المسموح بتناولها من الشوفان لمرضى السكري.[٢][٣]
يُمكن أن يُساهم تناول مرضى السكري للشوفان في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ممّا يُمكن أن يُساهم في تعزيز صحة القلب، والتقليل من احتمالية الإصابة ببعض المضاعفات الصحية المرافقة للإصابة بالسكري.
كيف يُمكن إضافة الشوفان لنظام مرضى السكري الغذائي؟
توجد عدة طرق ونصائح يُمكن أن يُساهم اتباعها وأخذها بعين الاعتبار في إضافة الشوفان للنظام الغذائي الخاص بمرضى السكري للحصول على فوائده الصحية، ومن أبرز هذه الطرق ما يأتي:[٤]
- نقع الشوفان أو طهيه بالماء أو أحد أنواع الحليب النباتي غير المُحلى.
- تناول الشوفان مع الزبادي اليوناني غير المُنكه مع إمكانية إضافة كمية كافية من أحد أنواع فواكه التوتيات منخفض المحتوى بالسكر.
- طحن حبوب الشوفان وإضافتها لمخفوقات البروتين، وبعض أنواع العصائر والسموذي.
- استخدام حبوب الشوفان لتحضير بعض أنواع المخبوزات كخبز الشوفان، والمافن الإنجليزي بحبوب الشوفان الكاملة، والفطائر، وغيرها.
- استخدام حبوب الشوفان لتحضير شوربة الشوفان أو إضافة كميةٍ منه بعض أنواع الشوربات الأخرى كمادة مُكثفة.
- إضافة كمية من حبوب الشوفان الكاملة لبعض أنواع سلطات الخضار كسلطة الخضار الورقية.
يُنصح بتجنب إضافة الفواكه المُجففة، والمحليات بأنواعها، والقشدة، وغيرها من الأطعمة الغنية بالسكر للشوفان؛ وذلك لاحتمالية أن يؤدي تناول هذه الأنواع من الأطعمة إلى جانبه إلى رفع مستويات السكر في الدم بشكلٍ سريع، ممّا قد يزيد من احتمالية سوء الحالة الصحية لمرضى السكري.
ما نوع الشوفان المناسب للسكري؟
توجد عدة أنواع للشوفان، والتي يُمكن أن تختلف في تأثيرها على سرعة ارتفاع السكر في الدم، إذ يُنصح بتجنب الشوفان سريع التحضير، أو الذي يحتوي على السكريات المضافة؛ لما يُمكن أن يؤدي إليه من ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، لذا عادةً ما يُنصح باختيار أنواع الشوفان التي لم تخضع للكثير من عمليات التصنيع والمعالجة، ومن أبرز هذه الأنواع ما يأتي:[٢][٥]
- الشوفان المطحون (بالإنجليزية: Rolled Oats)؛ الذي يحتاج لوقتٍ أطول للطهي.
- حبوب الشوفان الصلبة ستيل كت (بالإنجليزية: Steel-Cut Oats)، أو ما يُعرف بالشوفان الإيرلندي؛ والذي يحتاج لوقتٍ أطول للطهي، ويُعد من أفضل أنواع الشوفان الموصى بها لمرضى السكري.
المراجع
- ↑ Jon Johnson (25/9/2018), "Is oatmeal good for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت Sanjeev Kumar Singh, "Oats For Diabetes - Are Oats Good For Diabetes?", lybrate, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ↑ Qingtao Hou, Yun Li, Ling Li, and Other, significantly reduced the acute,in type 2 diabetic patients. "The Metabolic Effects of Oats Intake in Patients with Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis", ncbi.nlm.nih, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ↑ "Should I Eat Oatmeal If I Have Diabetes?", greatist, 28/8/2019, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ↑ Ana Gotter (7/2/2020), "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", healthline, Retrieved 8/11/2022. Edited.
