ما هي فوائد الشوفان للسكري؟
يُمكن أن يُساهم تناول مرضى السكري للشوفان بكمياتٍ معتدلة في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي منها ما يأتي:
تحسين مستويات سكر الدم
يُساهم محتوى الشوفان من ألياف بيتا الجلوكان القابلة للذوبان في خفض المستويات المرتفعة لسكر الدم، بالإضافة إلى أنَّ الشوفان يُعد من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي التي تقل قيمتها عن 55، ممّا يُساهم في رفع مستويات السكر في الدم بشكلٍ بطيء وتدريجي بعد تناوله، وبالتالي تجنب تعرض مرضى السكري لاضطراب في مستويات السكر لديهم.[١]
المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic Index)؛ هو مؤشر لنسبة السكر في الدم بناءً على مدى ارتفاع مستوياته بعد تناول الطعام، ويُشار إليه من 0 إلى 100، بحيث تكون القيمة التي أقل من 55 تعني بأنَّ المؤشر الجلايسيمي لهذا النوع من الطعام منخفض، بينما يكون متوسطاً عندما يكون ما بين 56 إلى 69، ومرتفعًا عندما يكون من 70 فأكثر.
تحسين حساسية الخلايا للإنسولين
أشارت إحدى الدراسات إلى أنَّ تناول مرضى السكري من النوع الثاني لوجبة تحتوي على الشوفان يُمكن أن يُساهم في تحسين حساسية الخلايا للإنسولين، ممّا يُساهم في تحسين قدرة الخلايا على الاستفادة من الإنسولين المنتج من البنكرياس؛ وذلك لمحتواه الغني بألياف البيتا جلوكان، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّه لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد فائدته هذه على المدى الطويل.[١][٢]
تعزيز صحة الهضم
يُساهم الشوفان في تعزيز صحة الهضم، وزيادة الشعور بالشبع لدى مرضى السكري، ممّا يُساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم، والتقليل من إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم، وبالتالي زيادة احتمالية خسارة الوزن لدى مرضى السكري الذين يُعانون من السمنة.[١][٣]
ما هي أضرار الشوفان للسكري؟
يُعد تناول الشوفان بكمياتٍ معتدلة من قِبل مرضى السكري أمرًا غير ضار، إلا أنَّ تناول كمياتٍ كبيرة منه في وجبةٍ واحدة ودون حساب كمية الكربوهيدرات المُتناولة ومدى تناسبها مع جرعة الإنسولين يُمكن أن يزيد من خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى احتمالية الإصابة بانسدادٍ في المعدة أو الأمعاء في حال تناوله من قِبل مرضى خزل المعدة (بالإنجليزية: Gastroparesis)، أو ظهور بعض ردود الفعل التحسسية في حال تناوله من قِبل الذين يُعانون من حساسية الشوفان.[٢][٤]
ما كمية الشوفان المسموح بها للسكري؟ وما النوع المناسب؟
تختلف الكمية المسموح لمرضى السكري بتناولها من الشوفان بناءً على كمية الكربوهيدرات المسموحة للمريض وفقًا لجرعة الإنسولين الموصى بها من قِبل الطبيب المُختص، إذ يحتوي الكوب الواحد من الشوفان النيء على ما يُقارب 54.2 غرام من الكربوهيدرات، لذا يُنصح باستشارة أخصائي التغذية لتحديد الكمية المسموح بها.[٣][٥]
بالإضافة إلى ذلك يُعد الشوفان ستيل كت (بالإنجليزية: Steel-Cut Oats) أو ما يُعرف بالشوفان الإيرلندي أحد أفضل أنواع الشوفان التي يُمكن لمرضى الشوفان تناولها، إلى جانب إمكانية تناول الشوفان المطحون (بالإنجليزية: Rolled Oats)؛ ولكن يُنصح بالتأكد من خلو الشوفان من السكريات المُضافة والمحليات؛ وذلك لتقليل من احتمالية زيادة سكر الدم.[٣]
المراجع
- ^ أ ب ت Jon Johnson (25/9/2018), "Is oatmeal good for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ^ أ ب Ana Gotter (7/2/2020), "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", healthline, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت Sanjeev Kumar Singh, "Oats For Diabetes - Are Oats Good For Diabetes?", lybrate, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ↑ Corey Whelan (24/1/2019), "Oat Allergy: Symptoms, Causes, and Treatment", healthline, Retrieved 8/11/2022. Edited.
- ↑ "Oats, raw", fdc, 28/10/2022, Retrieved 8/11/2022. Edited.
يُمكن إضافة حبوب الشوفان للنظام الغذائي الخاص بمرضى السكري من خلال استخدامه لإعداد بعض أنواع المخفوقات والسموذي، أو نقعه بالماء أو الحليب قليل الدسم وتناوله على وجبة الإفطار، أو استخدامه في إعداد بعض أنواع الشوربات كمادة مُكثفة.