ما هي الفيتامينات الموجودة في الشوفان؟

يُبين الجدول الآتي مجموعة الفيتامينات التي تحتوي عليها حبوب الشوفان الجافة سريعة التحضير بكمياتٍ مختلفة:[١]


الفيتامين
100 غرام من الشوفان
1 كوب يُعادل 81 غرامًا من الشوفان
1/3 كوب من الشوفان يُعادل 27 غرامًا
الثيامين (ميليغرام)
0.46
0.373
0.124
الريبوفلافين (ميليغرام)
0.155
0.126
0.042
النياسين (ميليغرام)
1.12
0.907
0.302
حمض البانتوثنيك (ميليغرام)
1.12
0.907
0.302
فيتامين ب6 (ميليغرام)
0.1
0.081
0.027
الفولات (ميكروغرام)
32
25.9
8.64
فيتامين ك (ميكروغرام)
2
1.62
0.54
فيتامين هـ (ميليغرام)
0.42
0.34
0.113
الكولين (ميليغرام)
40.4
32.7
10.9

* الكولين: يُعد من العناصر الغذائية التي تُشبه مجموعة فيتامينات ب، والذي يدخل في العديد من التفاعلات الكيميائية في الجسم، لذا تم ذكره في الجدول السابق مع مجموعة الفيتامينات الأخرى.




تجدر الإشارة إلى أنَّ الفيتامينات الموجودة في الشوفان وكمياتها يُمكن أن تختلف باختلاف العلامة التجارية التي يتم شراؤها؛ وذلك لأنَّ بعض العلامات التجارية تقوم بتدعيم حبوب الشوفان ببعض الفيتامينات؛ وذلك إما لجعلها موجودة فيها كفيتامين د وفيتامين ب12 أو لزيادة كميتها كحمض الفوليك.




ما هي العناصر الغذائية الأخرى في الشوفان؟

توجد العديد من العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الشوفان كالمعادن، والألياف، وغيرها، والتي يُساهم تناولها في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، ويُبين الجدول الآتي بعضًا من أبرز هذه العناصر وقيمتها الغذائية في كمياتٍ مختلفة من حبوب الشوفان الجافة سريعة التحضير:[١][٢]


العنصر الغذائي
100 غرام من الشوفان
1 كوب يُعادل 81 غرامًا من الشوفان
1/3 كوب من الشوفان يُعادل 27 غرامًا
البروتين (غرام)
13.2
10.7
3.56
67.7
54.8
18.3
الدهون (غرام)
6.52
8.18
1.76
الألياف الغذائية (غرام)
10.1
8.18
2.73
الكالسيوم (ميليغرام)
52
42.1
14
الحديد (ميليغرام)
4.25
3.44
1.15
مغنيسيوم (ميليغرام)
138
112
37.3
فوسفور (ميليغرام)
410
332
111
البوتاسيوم (ميليغرام)
362
293
97.7
الصوديوم (ميليغرام)
6
4.86
1.62
الزنك (ميليغرام)
3.64
2.95
0.983
النحاس (ميليغرام)
0.391
0.371
0.106
المنغنيز (ميليغرام)
3.63
2.94
0.98
السيلينيوم (ميكروغرام)
28.9
23.4
7.8
الأحماض الدهنية المشبعة
1.11
0.899
0.3
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
1.98
1.6
0.535
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
2.3
1.86
0.621




بالإضافة إلى ما سبق يحتوي الشوفان على العديد من المركبات النباتية المضادة للأكسدة كحمض الفيرليك (بالإنجليزية: Ferulic acid)، وحمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid)، والأفيناثراميد (بالإنجليزية: Avenathramides).




ما هي الفوائد العامة للشوفان؟

توضح النقاط الآتية بعض الفوائد العامة التي يُمكن أن يُساهم محتوى الشوفان من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى في توفيرها:[٣][٤]

  • الحفاظ على مستويات السكر ضمن معدلاتها الطبيعية.
  • خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
  • الحفاظ على وزن الجسم ضمن معدلاته الطبيعية من خلال زيادة الشعور بالامتلاء.
  • تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز حركة الأمعاء، وتقليل احتمالية الإصابة بالإمساك.
  • تخفيف الأعراض المرافقة للإصابة بالربو.

المراجع

  1. ^ أ ب "Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry", fdc, 1/4/2019, Retrieved 21/11/2022. Edited.
  2. ↑ Adda Bjarnadottir (17/5/2019), "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 21/11/2022. Edited.
  3. ↑ Barbie Cervoni (25/8/2022), "Oatmeal Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 21/11/2022. Edited.
  4. ↑ Jenna Fletcher (14/1/2019), "What are the benefits of oatmeal?", medicalnewstoday, Retrieved 21/11/2022. Edited.