هل يُمكن أكل الشوفان دون طهي؟
يُمكن تناول حبوب الشوفان دون طهي، وذلك من خلال إضافة حبوب الشوفان النيئة للأطعمة المختلفة كالعصائر، ومخفوقات البروتين، والسموذي، وسلطات الخضار، وغيرها، أو نقع هذه الحبوب بالماء والحليب لفترةٍ كافية، ولكن يُنصح بتناوله بكمياتٍ معتدلة.[١][٢]
ما هي فوائد الشوفان غير المَطهو؟
يُساهم تناول حبوب الشوفان سواءً التي تم طهيها أم لا في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم؛ وذلك لمحتواها الغني بألياف البيتا جلوكان، وبعض العناصر الغذائية والمركبات المضادة للأكسدة، وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرز هذه الفوائد، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ بعضها لا يزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيدها:[١][٣]
- تحسين مستويات بعض العناصر الغذائية في الجسم كالفولات، وفيتامين ب1، وفيتامين ب5، وغيرها.
- تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض المستويات المرتفعة للكوليسترول الضار، وزيادة معدل تدفق الدم في الجسم، ممّا يُساعد أيضًا على خفض المستويات المرتفعة لضغط الدم.
- تحسين نسبة السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن معدلاتها الطبيعية.
- تعزيز صحة الأمعاء من خلال تحسين حركتها، وتعزيز صحة البكتيريا النافعة فيها، ممّا يحسن صحة الهضم والامتصاص في الجهاز الهضمي.
- تخفيف حِدة بعض الأعراض المرافقة للاضطرابات الهضمية كالإمساك؛ وذلك من خلال زيادة حجم البراز.
- خفض مستويات الالتهاب في الجسم؛ وذلك لمحتوى حبوب الشوفان الغني بالمركبات المضادة للأكسدة والالتهاب.
- زيادة احتمالية خسارة الوزن؛ وذلك من خلال زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترةٍ طويلة، وبالتالي تقليل إجمالي عدد السعرات الحرارية المُستهلكة خلال اليوم.
- تخفيف حِدة الأعراض المرافقة للإصابة بالربو خاصةً لدى الأطفال.
هل هناك أضرار لتناول الشوفان غير المَطهو؟
يُعد تناول حبوب الشوفان غير المَطهوة بكمياتٍ معتدلة أمرًا غير ضار للمعظم، إلا أنَّه يُمكن أن يُصاب البعض بأضرار صحية أو آثار جانبية خاصةً في حال تناول بكمياتٍ كبيرة، وفيما يأتي بعضًا من أبرز هذه الآثار الجانبية المحتملة:[١][٤][٥]
- زيادة احتمالية الإصابة بنقصٍ في مستويات المعادن في الجسم؛ وذلك لمحتوى حبوب الشوفان النيئة من حمض الفيتيك الذي يرتبط مع بعض المعادن كالحديد والزنك، ممّا يُقلل من كفاءة امتصاص الجسم لهذه المعادن، لذا يُنصح بنقع حبوب الشوفان لمدة لا تقل عن 12 ساعة لخفض محتواها من هذا الحمض.
- زيادة احتمالية الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية عند تناول حبوب الشوفان النيئة لفتراتٍ طويلة وبكمياتٍ كبيرة؛ وذلك لمحتواها الغني بالألياف الغذائية، وتشمل هذه الاضطرابات كل من الإسهال، أو عسر الهضم، أو الانسداد المعوي.
- الإصابة ببعض ردود الفعل التحسسية عند تناول حبوب الشوفان غير المطهوة من قِبل الذين يُعانون من حساسية الشوفان، وتتراوح شدة ردود الفعل التحسسية المحتملة ما بين الخفيفة كالانتفاخ، والتقيؤ، والإسهال إلى الشديدة كصعوبة في التنفس، والانخفاض الحاد في مستويات ضغط الدم.
المراجع
- ^ أ ب ت Ariane Lang (14/8/2019), "Is Eating Raw Oats Healthy? Nutrition, Benefits, and Uses", healthline, Retrieved 1/12/2022. Edited.
- ↑ Bojana Galic (10/5/2022), "Is Eating Raw Oats and Uncooked (Dry) Oatmeal Healthy and Safe?", livestrong, Retrieved 1/12/2022. Edited.
- ↑ Hrefna Palsdottir (4/4/2022), "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal", healthline, Retrieved 1/12/2022. Edited.
- ↑ can cause gas and,to use on the skin. "Oats - Uses, Side Effects, and More", webmd, Retrieved 1/12/2022. Edited.
- ↑ Beth Sissons (6/2/2020), "What to know about an oat allergy", medicalnewstoday, Retrieved 1/12/2022. Edited.
يُنصح بإدخال حبوب الشوفان غير المَطهوة بكمياتٍ صغيرة للنظام الغذائية وزيادة هذه الكمية بشكلٍ تدريجي؛ وذلك لتأكد من الكمية التي يُمكن للفرد تناولها دون الإصابة بأي أضرار صحية أو آثار جانبية.